任香梅，女，营养与食品卫生学博士，副教授，硕士生导师，江苏省营养学会理事。主要承担预防医学本科《营养与食品卫生学》、护理学本科《营养与食疗》、留学生临床医学本科专业《Hygiene》等专业课程。

主要研究方向：食品有害因素的健康效应及其干预措施

主要科研成果：

主持完成国家自然科学青年基金一项（81302429，2014-2016），参与完成国家自然科学基金四项，已主持完成徐州医学院院课题一项（2007-2008，07KJ35）。已指导硕士研究生获批五项江苏省研究生创新课题。目前以已发表科研论著40余篇，其中SCI收录近10篇。